Eine erzgebirgische Spezialität , dessen Rezeptur sorgsam gehütet wird. Seinen Namen erhielt der Kochkäse im 18. / 19. Jahrhundert. Händler zogen mit verschiedenen Waren durchs Erzgebirge, die sie auf ihren Schubkarren, den sogenannten Schiebböckern, transportierten. Die im Volksmund genannten Schiebböcker , hatten ein schweres Los. Trotz mühevoller Arbeit war ihr Verdienst sehr gering und reichte meist nur für ein einfaches Mahl aus.Dies war dann oft der Kochkäse, der in den meisten Herbergen und Gasthäusern angeboten wurde. Im 20. Jahrhundert verschwand dieses herzhafte Gericht von den meisten Speisekarten, unser Haus hält aber gerne an dieser Tradition fest.
Weihnachtsküche
Gebackene Gänsekeule
in Beifußtunke mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Geschmorte Wildhasenkeule
dazu Rosenkohl und Kroketten
Klassische Rinderroulade
mit Rotkohl und hausgemachten Wickelklößen
Wildscheinbraten
mit Rotkohl dazu Böhmische Knödel
Käsespätzle
mit Röstzwiebeln dazu ein kleiner Beilagensalat
Unsere Spezialität
Selbstgemachte Sülze vom Wildschwein
aus regionalen Wäldern an leichter Preiselbeerremoulade und Bratkartoffeln
Suppen
Erzgebirgische Schwammesupp
mit Buttercroutons
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren dazu Salat und Toast
Deftiges Würzfleisch
vom Schwein mit Käse gratiniert & ToasteckenGroßer, bunter Salat der Saison
mit Oliven, Fetakäse, Buttercroutons
& hausgemachtem Kräuter-Honig-Dressing
Original erzgebirgisch ...
Schieböcker
mit Zwiebelsalat, Butter und Zwiebelkräuterbrot
Traditionell deftige
Sauerbraten
an Apfelrotkohl dazu Klöße mit Rösterle
Gepökelte Rinderzunge
mit gebutterten Erbsen und Dampfkartoffeln
Saftiges Schweineschnitzel
dazu Gemüse der Saison und Pommes frites
Forstmeistersteak vom Schwein
mit Würzfleisch & Käse überbacken
an Pommes frites dazu Salatbeilage
Ganze Forelle „Müllerin“
– Mittelgräte entfernt –
dazu Petersilienkartoffeln und Rotkohl
Süßes zum Schluss
Süßer Torfstich
Hausgemachter Eierlikör unter einem doppeltem Espresso und Sahnehäubchen
Schokokuss
Stracciatella- und Schokoladeneis, garniert mit Schokosoße und Sahne
Schwarzwaldbecher
Vanille- und Schokoladeneis garniert mit Kirschen, Sahne und Eiswaffeln
Kleine Leidenschaft
1 Kugel Eis nach Wahl garniert mit Sahne und Soße
Apfelstrudel
mit Vanilleeis und Sahne
Eis & Heiß
Vanilleeis mit heiße Himbeeren und Sahne