Winterliche Genusszeit

nach Empfehlung unseres Küchenchefs

  • Hausgemachtes Schmalz

    mit Apfel und Zwiebel dazu Gewürzgurke und Zwiebelbrot

  • Geschmorte Entenkeule

    mit Rotkohl und Klößen

  • Deftiger Wildschweinbraten

    dazu Rotkohl und Böhmische Knödel

  • Geschmorte Kaninchenkeule

    dazu Rosenkohl und Kartoffelkroketten

  • Hausgemachte Grünkohl-Semmelknödel

    auf Rahmchampignons dazu Bergkäse und roter Linsensalat

    Unsere Spezialität

    passend zu jeder Jahreszeit

    • Selbstgemachte Sülze vom Wildschwein

      aus regionalen Wäldern an leichter Preiselbeerremoulade und Bratkartoffeln

    Suppen

    & weitere Vorspeisen

    • Rote Beete - Meerrettich Süppchen

      mit geröstetem Sesam

    • Gebackener Camembert

      mit Preiselbeeren dazu Salat und Toast

    • Deftiges Würzfleisch

      vom Schwein mit Käse gratiniert & Toastecken

    • Großer, bunter Salat der Saison

      mit Oliven, Fetakäse, Buttercroutons

      & hausgemachtem Kräuter-Honig-Dressing

    Original erzgebirgisch ...

    • Schieböcker

      mit Zwiebelsalat, Butter und  Zwiebelkräuterbrot

    Eine erzgebirgische Spezialität , dessen Rezeptur sorgsam gehütet wird. Seinen Namen erhielt der Kochkäse im 18. / 19. Jahrhundert. Händler zogen mit verschiedenen Waren durchs Erzgebirge, die sie auf ihren Schubkarren, den sogenannten Schiebböckern, transportierten. Die im Volksmund genannten Schiebböcker , hatten ein schweres Los. Trotz mühevoller Arbeit war ihr Verdienst sehr gering und reichte meist nur für ein einfaches Mahl aus.Dies war dann oft der Kochkäse, der in den meisten Herbergen und Gasthäusern angeboten wurde. Im 20. Jahrhundert verschwand dieses herzhafte Gericht von den meisten Speisekarten, unser Haus hält aber gerne an dieser Tradition fest.

    Traditionell deftige

    Spezialitäten aus Pfanne und Tiegel

    • Sauerbraten vom Hirsch

      an Apfelrotkohl dazu Klöße mit Rösterle

    • Saftiges Schweineschnitzel

      an Rahmchampignons und Pommes frites

    • Forstmeistersteak vom Schwein

      mit Würzfleisch & Käse überbacken

      an Pommes frites dazu Salatbeilage

    • Ganze Forelle „Müllerin“

      – Mittelgräte entfernt –

      dazu Petersilienkartoffeln und Rotkohl

    • Schieböcker Schnitzel

      überbacken mit unserem hausgemachtem Schieböcker Käse

      dazu Pommes frites und Salatbeilage

    Süßes zum Schluss

    • Süßer Torfstich

      Hausgemachter Eierlikör unter einem doppeltem Espresso und Sahnehäubchen

    • Schokokuss

      Stracciatella- und Schokoladeneis, garniert mit Schokosoße und Sahne

    • Schwarzwaldbecher

      Vanille- und Schokoladeneis garniert mit Kirschen, Sahne und Eiswaffeln

    • Kleine Leidenschaft

      1 Kugel Eis nach Wahl garniert mit Sahne und Soße

    • Apfelstrudel

      mit Vanilleeis und Sahne

    • Eis & Heiß

      Vanilleeis mit heiße Himbeeren und Sahne