Eine erzgebirgische Spezialität , dessen Rezeptur sorgsam gehütet wird. Seinen Namen erhielt der Kochkäse im 18. / 19. Jahrhundert. Händler zogen mit verschiedenen Waren durchs Erzgebirge, die sie auf ihren Schubkarren, den sogenannten Schiebböckern, transportierten. Die im Volksmund genannten Schiebböcker , hatten ein schweres Los. Trotz mühevoller Arbeit war ihr Verdienst sehr gering und reichte meist nur für ein einfaches Mahl aus.Dies war dann oft der Kochkäse, der in den meisten Herbergen und Gasthäusern angeboten wurde. Im 20. Jahrhundert verschwand dieses herzhafte Gericht von den meisten Speisekarten, unser Haus hält aber gerne an dieser Tradition fest.
Saisonale Angebote
Unsere Spezialität
Selbstgemachte Sülze vom Wildschwein
aus regionalen Wäldern an leichter Preiselbeerremoulade und Bratkartoffeln
Suppen
Erzgebirgische Schwammesupp
mit Buttercroutons
Cremiges Maronensüppchen
-Esskastanien-
mit gerösteten roten Linsen
Deftiges Würzfleisch
vom Schwein mit Käse gratiniert & ToasteckenGroßer, bunter Salat der Saison
mit Oliven, Fetakäse, Buttercroutons
& hausgemachtem Kräuter-Honig-Dressing
Original erzgebirgisch ...
Schieböcker
mit Zwiebelsalat, Butter und Zwiebelkräuterbrot
Traditionell deftige
Sauerbraten
an Apfelrotkohl dazu Klöße mit Rösterle
Gepökelte Rinderzunge
an Buttererbsen und Petersilienkartoffeln
“Torfstich Spezial” Bratwurstring vom Wild
leicht angeräuchert,
aus eigener Herstellung der Fleischerei Bauer in Albernau
dazu Sauerkraut und Stampfkartoffeln
Geschmorte Gänsekeule
an deftiger Beifußtunke
dazu gespeckter Rotkohl und Kartoffelklöße
Hirschgulasch
an Apfelrotkohl und Semmelknödel
Saftiges Schweineschnitzel
dazu Gemüse der Saison und Pommes frites
Forstmeistersteak vom Schwein
mit Würzfleisch & Käse überbacken
an Pommes frites dazu Salatbeilage
Ganze Forelle „Müllerin“
– Mittelgräte entfernt –
dazu Petersilienkartoffeln und Rotkohl
Süßes zum Schluss
Süßer Torfstich
Hausgemachter Eierlikör unter einem doppeltem Espresso und Sahnehäubchen
Schwedische Verführung
1 Kugel Vanilleeis mit Sahne, Apfelmus & Eierlikör
Schokokuss
Stracciatella- und Schokoladeneis, garniert mit Schokosoße und Sahne
Schwarzwaldbecher
Vanille- und Schokoladeneis garniert mit Kirschen, Sahne und Eiswaffeln
Kleine Leidenschaft
1 Kugel Eis nach Wahl garniert mit Sahne und Soße
Apfelstrudel
mit Vanilleeis und Sahne